上菜拉，今天粉蒸排骨

改良版粉蒸排骨，超级好吃的，不试你后悔
[table=598,#ffffff,,0,0,baseline][tr][td=1,1,50%]难度：掌勺(高级)[/td][td=1,1,1]时间：1小时以上[/td][/tr][tr][td=1,1,50%]

主料

[/td][td=1,1,1][/td][/tr][tr][td=1,1,1]肋排700克[/td][td=1,1,1]大米100克[/td][/tr][tr][td=1,1,50%]

辅料

[/td][td=1,1,1] [/td][/tr][tr][td=1,1,1]腐乳汁1大勺[/td][td=1,1,1]老抽1小勺[/td][/tr][tr][td=1,1,1]蚝油1小勺[/td][td=1,1,1]糖1小勺[/td][/tr][tr][td=1,1,1]盐1/2小勺[/td][td=1,1,1]白酒1小勺[/td][/tr][tr][td=1,1,1]葱姜适量[/td][td=1,1,1]八角1个[/td][/tr][tr][td=1,1,1]花椒少许[/td][td=1,1,1]小红椒1个[/td][/tr][/table]

粉蒸排骨的做法步骤




1. 排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟


2. 将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制


3. 将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制


4. 将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火


5. 将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎


6. 高压锅30分钟，蒸好后拿出即可