麻婆豆腐

楼主^#

更多发布于：2015-11-13 00:48

麻婆豆腐

工艺：烧
口味：麻辣味
菜系：四川菜
功效：四川菜家常菜健脾开胃调理青少年食谱营养不良调理
主料：豆腐 600克
辅料：猪肉(肥瘦) 200克
调料：姜 10克大蒜 15克豆瓣辣酱 100克花椒粉 8克酱油 5克味精 4克盐 8克白砂糖 10克香油 8克植物油 30克淀粉(豌豆) 10克小葱 10克各适量
制作方法

1.将豆腐切成方块，姜,蒜拍碎切末，葱切珠花；2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；3.锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟；4.勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。

口感

推荐食用时间

营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

悄悄地我走了，正如你轻轻地来

灸友13731

精灵王

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沙发^#

发布于：2015-11-13 23:01

好吃你就多吃点

灸友32084：我的最爱啊，看着就有胃口，不知道吃什么的时候，就会去点这道菜

悄悄地我走了，正如你轻轻地来

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灸友32084 会员 UID20172084 粉丝0 关注1 发帖数425 加关注写私信	板凳^# 发布于：2015-11-13 22:06 我的最爱啊，看着就有胃口，不知道吃什么的时候，就会去点这道菜
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