生活饮食健康小常识

生活


饮食健康
小常识


温馨提示：蔬菜的
8
个错误吃法





1
．经常在餐前吃西红柿



西红柿应该在餐后再吃。
这样，
可使


胃酸
和食物混合大大降低酸度，
避免胃
内压力升高引起


胃扩张
，使宝宝产生腹痛、


胃部
不适等症状。

2
．胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱



不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏


维生素
C
的


酵素
，会把萝卜中的维生素
C
完全破坏掉。



美国食品专家却告诫人们：
“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。
因为胡萝
卜中丰富的


胡萝卜素
和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起


肝病
。

3
．过量食用胡萝卜素



虽然胡萝卜素很有营养，
但也要注意适量食用。
过多饮用以胡萝卜或西红柿
做成的蔬菜果汁，
都有可能引起胡萝卜血症，
使面部和手部皮肤变成橙黄色，
出
现


食欲不振
、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有


夜惊
、说梦
话等表现。

4
．香菇洗得太干净或用水浸泡



香菇中含有


麦角
淄醇，在接受


阳光照射
后会转变为维生素
D
。但如果在吃前
不过度清洗或用水浸泡，
就不会损失很多营养成分。
煮蘑菇时也不能用铁锅或铜
锅，以免造成营养损失。

5
．吃未炒熟的


豆芽菜



豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、
呕吐、腹泻、头晕等不适反应

 


饮食健康
小常识
 
在不知不觉中，
我们已经步入了“


老龄化社会
”。
在人们不断追求物质生活质量
的同时，健康问题也越来越受到大家的关注。其中，饮食健康显得犹为突出，而
合理的饮食习惯更是我们健康质量保证的关键所在，
好的饮食习惯，
可以让自己
“事半功倍”，
反之，
则“得不偿失”。
那么什么是好的饮食习惯呢？以下有两
点让大家参考一下：


一、以下食物不能同时食用，必须隔
4
小时才能食用。

1
、蜂蜜
+


洋葱
—引起眼病；



2
、蜂蜜
+
豆腐—引起


耳鸣
、耳聋；

3
、羊肉
+


西瓜
—大伤元气；

4
、鸡肉
+
芹菜—伤元气；

5
、鸡蛋
+
鹅肉—伤元气；




6
、鸡蛋
+
豆浆—引起胃不适；

7
、狗肉
+
绿豆—引起中毒；



8
、鲤鱼
+


甘草
—引起中毒；







9
、


甲鱼
+


苋菜
—会中毒；




10
、


红糖
+
皮蛋—会中毒；

11
、鸡蛋
+


糖精
（片）—会中毒，严重者死亡；

12
、


兔肉
+
芹菜—引起


脱发
；



13
、牛肉
+


栗子
—引起呕吐；

14
、香蕉
+


马铃薯
—引起面斑；


15
、香蕉
+


芋头
—引起腹胀；

16
、猪肉
+


菱角
—引起腹痛；



17
、萝卜
+
人参—营养相反；

18
、萝卜
+
木耳—引起皮炎；



19
、萝卜
+


桔子
—伤肾；

20
、柿子
+


螃蟹
—引起腹泻；



21
、柿子
+
白酒—会胸闷；

22
、柿子
+
红薯—会得结石；



23
、花生
+
黄瓜—会伤脾；

24
、维生素
+
虾—毒如


砒霜
。

二、不吃以下十种非正常的蔬菜

1
、发芽的土豆；

2
、新鲜的黄花；

3
、腐烂的生姜；

4
、发苦的瓜子；

5
、久放的南瓜；

6
、带黑斑的红薯；

7
、未腌透的蔬菜；

8
、未熟透的


扁豆
；

9
、不长根的豆芽；

10
、未熟透的西红柿。


美国食品专家却告诫人们：
“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。
因为胡萝卜
中丰富的


胡萝卜素
和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

3
．过量食用胡萝卜素

 


健康饮食
金字塔
 


民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。
为了从日常饮食中获取更多的营养，
或是改变自身的健康难题，
人们开始


对食
物
越来越挑剔、
越来越苛求，
因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，
直接
影响着人类的健康。
 

20
年前，


美国农业部
开始根据“美国人


饮食指南
”建立了日常


食物金字塔
。今
年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建
造者，包括科学家、


营养师
、职员、以及顾问。


哈佛大学
公共健康学院的专家们






依靠所获得的最科学的证据，
根据食物与健康之间的关系，
建立了新的健康饮食
金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，
提出了更好的建议。
 

健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，
因为这两个因素对
人们保持健康来说，
十分重要。
它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，
以
及人们吃的食物又如何影响自身的健康。
从健康饮食金字塔的底座往上看，
其中
包括：
 



全麦食品
（在大部分进餐中）
 

人体需要


碳水化合物
提供能量，
碳水化合物的最佳来源是全麦，
比如燕麦片、
粗
面面包、
以及


玄米
（也就是


糙米
）
。
它们含有麸糠和胚芽，
以及富含能量的淀粉。
人体消化全麦的时间要比消化


白面包
这样直接的碳水化合物长，
这会使人体的血
糖和


胰岛素
保持在一个合理的水平，
并很快会下降。
很好地控制血糖和胰岛素水
平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。
 
植物油。美国人平均每天从脂肪中获取
1
／
3
的日需


卡路里
，所以，把它们放在
金字塔的下部是有道理的。
注意，
这里特别指明的是植物油，
并非全部各类脂肪。
健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、


向日葵
、花生和其他植物油，以及富
含脂肪的鱼类，
比如


三文鱼
等。
这些健康的脂肪不仅改善人体


胆固醇
水平，
而且
还能有效防止潜在的


心脏猝死
和


心肌梗死
等。
 

蔬菜（大量的）和水果（每日
2
到
3
次）。
 

多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和


心绞痛
的发生；预防各种癌症；降血压；
减轻被称作


憩室炎
的


肠道疾病
；
防治白内障和


青光眼
，
对
65
岁以上的老人来说，
这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。
 

鱼、禽、蛋（每日
0
到
2
次）。
 

这是蛋白质的主要来源。
大量的研究表明，
吃鱼可以减少心脏病的危险。
肌肉和
火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被


妖魔化
的食物，
因为它的胆固醇含量相对较高，
实际上，
鸡蛋是很好的早餐，
它比油炸甜


面包圈
或者精面面包圈要好得多。
 

坚果和带壳豆（每日
1
到
3
次）。
 

坚果和带壳豆是植物蛋白、
植物纤维、
维他命和矿物质的最佳来源。
带壳


豆包
括


黑豆
、


蚕豆
、


毛豆
等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，


杏仁
、核桃、


小胡桃
、花生、


榛子
、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。
 

奶制品和代用钙（每日
1
到
2
次）。
 

为防治


骨质疏松
，
需要摄入钙、
维生素
D
等，
奶制品是美国人获得钙的传统来源。