改善老人缺铁性贫血 合理膳食很重要

那么我们该如何帮助老人改善贫血状况呢?这是每一个子女都应该操心的问题。其实方法也很简单，只要注意老人的日常饮食和营养搭配，合理膳食，是可以有效的改善老人缺铁性贫血的。

首先，贫血老人需要多吃含铁量高且易吸收的食物。比如动物肝、动物血、 瘦肉 、禽肉、鱼类等动物性食物。这些食物所含的铁为血红素铁，其吸收率高。吃后食物中的铁可直接被吸收利用，不受其它膳食因素的影响。

虽然植物性食物中也含铁，但是需要再胃酸等的作用下还原成亚铁离子才能被吸收。除此之外，若是将含铁量高的植物性食物与 肉类 搭配食用，则可以起到事半功倍的作用。这是因为肉类中存在“肉类因子”，可以促进铁的吸收。这也是老人不宜长期食素的原因所在。

含铁量高的植物性食物有： 主食 中有 小米 、 高粱 、 面粉 、 大豆 及豆制品等;蔬菜的颜色越深含铁量越高，如黑 木耳 、 海带 、 香菇 、 紫菜 、黑 芝麻 、 芝麻酱 含铁丰富;山果中 大枣 、 桂圆 、 葡萄 干、 黑枣 、 山楂 等含铁较多。

其次，贫血老人的膳食还需注意多吃含 维生素C 的食物。这是因为VC与铁形成复合物，使铁在 肠道 容易溶解，便于铁吸收。曾有试验在 玉米 、 燕麦 中加入铁剂后，再加入不同剂量的维生素C，结果使铁的吸收率随维生素C的增加而增加，加入25毫克维生素C可提高铁的吸收率3倍;100毫克维生素C提高4.6倍;加入200毫克维生素C可提高6.1倍。结果证明维生素C有利于铁的吸收。当然在膳食中，以富含维生素C的水果代替维生素C片剂也会有同样的效果。

再者，贫血老人禁饮浓茶、 咖啡 。这是因为咖啡、茶中鞣酸与铁结合，会形成不溶解的化合物，难以被人体吸收利用。

改善、防治老人的贫血状况的关键是合理调配膳食、保证膳食平衡，在有充足能量和优质 蛋白质 时，改善烹饪方法，注意增加铁的摄入及吸收利用是防治缺铁性贫血的综合办法。

最后提醒：老人健康是我们每一人都应该关注的问题，对于子女来说，不仅需要关心老人的生活，还更需要关心老人的身体健康问题。