精灵王
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发布于：2015-09-27 22:07
- 火腿冬瓜汤
原料：冬瓜1000克，火腿肉50克，植物油50克，精盐3克，葱花5克.
做法：
1、火腿肉先煮熟或者蒸笼蒸熟，待凉后再切成薄片。
2、冬瓜削去皮，去瓤，切成小块。
3、炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至熟软，时呈玉白色，撇去泡沫，加精盐，出锅，整齐地放上火腿片即成。
山楂藕片
原料：莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g。
做法：
1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；
2、加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；
3、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；
4、大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；
5、山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；
6、藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。
黄豆排骨汤
原料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法：
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。
2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。
3、排骨飞水后捞出备用。
4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。
5、最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
南瓜海鲜盅的做法
原料：南瓜600克、白虾160克、蟹足肉160克，盐2小匙、黑胡椒粉适量。
做法：
1、将南瓜移入果汁机，加1碗水打成泥状。
2、将南瓜泥倒入锅内煮沸，加入虾子、蟹足肉，再煮沸一二成，加盐调味即可。
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