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怎样煮真正的养生粥？
早上起床，必然少不了早餐，一般会选择喝粥，但是喝粥也是有讲究的，你们知道怎么做真正的养生粥吗？接下来就告诉大家什么是真正的养生粥！
煮粥最好用大米，大米性甘味平，有调胃气、补脾虚、壮筋骨和五脏之功效，其他比如小米、薏仁米性味甘微寒。 接下来告诉大家煮养生粥的技巧。 1.长时间保温，损失维生素B 粥店大部分是将粥保温，等顾客来了加入相应的材料混合直接盛给顾客，在保温状态下的粥维生素的损失是比较大的。为了加快熬粥速度，有些 粥店会在煮粥的时候加一点碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会大大加重维生素B的损失。 2.食材不新鲜 煮粥最重要的是原材料，特别是杂粮，能够给粥带来自然的香气。但是在粥店吃粥味道总是感觉不如自己家里的，感觉材料新鲜度不够。这是因为杂粮里面有谷胚，其中包含的不饱和脂肪段和脂氧合酶会发生脂肪氧化的风险，不耐放，容易产生不新鲜、陈米的味道。 3.南北方口味不一 南方和北方的口味不一样。北方喝粥喜欢原味的杂粮粥，不放盐，是否放糖根据自己的口味来决定。而南方基本喝咸味的粥，加入各种配料，甚至有时候还放味精，加入一碗粥300克其中包含3克盐，对于高血压病人并不合适。相对北方，原汁原味，相对健康一些，既没有盐，也没添加其他的配料，即使维生素遭到破坏，至少还能提供较多的膳食纤维和矿物质。 4.冰粥伤胃 我们往往早上煮粥煮多了喝不完，会放到冰箱里。冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，会促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。建议煮粥的时候适量，喝多少做多少，还是喝热粥比较好，热粥总比冰粥好，还能暖胃。 |
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