黄焖羊肉的家常做法 在家自制美味黄焖羊肉

黄焖羊肉的家常做法 在家自制美味黄焖羊肉

如何制作出美味的黄焖羊肉

做法一材料

面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

做法1盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。小诀窍

1面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜。2焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。

做法二
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克，盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
小诀窍
黄焖和红焖的区别是：前者用糖和酱油量比后者要少，一个色浅，一个色深。

做法三
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞。
做法
1羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。
2胡萝卜切大块。
3锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
4倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
5把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。
6小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

做法四
材料
羊肉，葱段，姜片，花椒，香叶，八角，料酒，土豆，白萝卜，老抽和糖。
做法
1一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫。
2葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出(我知道喷料酒是怎么回事了。就是拇指按住瓶口留一点点出来，然后让酒喷出来。
3锅不要洗，白萝卜削皮切片，土豆对半切开，也炒一下。
4所有东西转移到砂锅里，加一些水，叶子，老抽和糖，烧开后小火焖。
5吃的时候剪一些香菜叶子在上面。

黄焖黑山羊肉简直就是好吃咧

你做 我尝下

这些年，我们剩下的日子：黄焖黑山羊肉简直就是好吃咧

好想吃

来来来，你买肉我煮肉

灸友13731：你做 我尝下

这个可以有

这些年，我们剩下的日子：来来来，你买肉我煮肉