【三伏养阳】腌醋姜，祛秽恶！

数得着的冬病夏治好时光，一天比一天少。等阴气不再蛰伏，阳气不像现在这么肆虐时，这么顺畅的自然排寒排湿，可就没这么容易啦

市场上子姜正嫩，又是一年腌醋姜的时候啦！

【醋泡姜：通神明、祛秽恶】

“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”这是南宋朱熹说的。所以，我不是危言耸听的标题党哦！但不同的是，朱熹说的是“姜”，而我，说的是“醋泡姜”。


“姜”是个被神话的食物，大家都知道姜好，所以乱吃的人可真不少。我不想再为姜说好话了，今儿个给它正正名。


孔子一年四季不离姜，曰“不撤姜食，不多食”。大家往往记住了孔子不撤姜食，忘记了人家也是“不多食”的，其实对待一切好的东西都应该谨慎，比如适应性很广的著名方子姜枣茶，它的黄金时间也只是从立夏到入伏。


有人常年喝姜茶，说实话，不太好。生姜长期喝，太过辛散。短时间和中止呕、散寒解表可以，但是不问体质一喝一年，弊端肯定要出来。
【醋泡姜：补肝升阳、不上火】




经常建议湿气重的人早上吃三片姜，可是早上切三片姜吃么？……这种食疗建议虽然是一众养生专家推崇的，但我说出来时还是没底气，因为这法子太不实用了，除非把姜变成美味～～

做醋泡姜时也没想它能多好吃，但当我第三天打开罐子时，一股子辛香直钻鼻孔，非常强势而浓郁，口水不由分说就下来了。

醋是收敛的，于是原本辛散的姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。

醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。好多人阳气不足，其实都是属肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，容易上火，根本补不进去。




但吃一点醋泡姜片，就可以把这个劲儿补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。而且还不会把阳气过多地耗散在脾胃上，一点不浪费。


【夏深，子姜正嫩】

子姜～～这是做醋泡姜的好料，一年也就这段时间才有。

【醋泡姜的原料】
原香醋一瓶、子姜若干、盐、白糖、还要准备一个大罐子


醋一定要选用原香醋，醋精、勾兑醋起不到中医作用。建议用白醋，醋味不会太浓郁。


【快手做法】

步骤1.刚挖的新鲜肉姜

步骤2.姜刮皮洗净


步骤3.切片，切薄些更好

步骤4.切好的姜片用盐腌2-3小时

步骤5.腌过盐的姜片洗净 用清水泡，泡到咸淡适中


步骤6.泡好的姜片捞起


步骤7.放白糖 放的比较多 放了4勺子白糖（喝汤的勺子）


步骤8.倒入白醋，刚好醋不够，所以倒的有点少。最好是快没过姜片为宜。


步骤9.拌匀


步骤10.放了白糖，白醋腌了4-5个小时的醋姜 可以吃啦


步骤11.酸甜辣辣的醋泡姜


步骤12.醋姜 外放可以吃2、3天，可装瓶放冰箱存放步骤


【提醒一下】腐烂的生姜中，有一种很强的致癌物质叫黄樟素，尤其会导致肝癌，所以姜烂了要坚决扔掉。


另外，中午以后就不要特意吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。

看着就带感，不过因为自己牙齿老敏感，所以不敢吃酸的，家里自制的韩式辣白菜都一直放着没敢吃