阅读:1223回复:1
酸辣鸡杂
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜,主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝,口味是酸辣,
中文名酸辣鸡杂主要食材鸡杂,辣椒分 类家常菜,开胃菜口 味酸辣工 艺炒
制作方法
做法一: 1、用盘装些酸辣椒待用。 2、鸡肾洗净切片,待用。 3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。 4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。 做法二: 原料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱; 调料:生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加); 营养:非常的下胃口,味道酸爽可口,香辣无比,下饭的好菜,而且制作非常简单。 做法和步骤 1.将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油; 2.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟; 3.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。[1]
食用须知
酸辣鸡杂,辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。 |
|
沙发#
发布于:2015-09-08 16:26
食谱要发图片呀~~~~~~~~
|
|
|