吃它竟能滋阴生津

酱肘子是人们日常生活中喜爱吃的一种美味，做酱肘子可不是一件简单的事情，它做的好与坏可是天壤之别，酱肘子做的好，肥而不腻味道香，做不好一口都吃不下，那么大家知道酱肘子的做法吗?酱肘子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱肘子的正宗做法吧。
酱肘子的做法有很多，而且营养也非常的丰富，多吃酱肘子能够补充人体的蛋白质，下面我们就一起俩看看如何制作出美味的酱肘子吧。

酱肘子是人们日常生活中喜爱吃的一种美味，做酱肘子可不是一件简单的事情，它做的好与坏可是天壤之别，酱肘子做的好，肥而不腻味道香，做不好一口都吃不下，那么大家知道酱肘子的做法吗?酱肘子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱肘子的正宗做法吧。
酱肘子的做法有很多，而且营养也非常的丰富，多吃酱肘子能够补充人体的蛋白质，下面我们就一起俩看看如何制作出美味的酱肘子吧。

小诀窍特点
色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
功效
猪肘子富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、锌、磷、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润肌、滋阴生津、益肾。西洋参味甘、微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴、生津降火、润肺益胃。龙眼肉味甘、性温，入心、脾经，能补益心睥、养血安神。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款菜肴可养心益脾，补肾益精，适宜于男人因思虑或劳累过度出现头晕失眠、心悸健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。
操作提示
猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛，否则会有异味。酱制时用小火。
美味酱肘
做法
1.肘子洗净，用烧开热水先烫一下，也是去血水，放到烧热油的锅中，炸一下皮，这一步骤很危险，一定要用锅盖保护自己。我时间用的不长，怕糊了皮，毕竟皮是肘子的精华。
2.刮去焦了的地方，放到凉水中浸泡一下，同时大锅中烧开水，放入老抽，料酒，葱姜，糖，小茴香，香叶，大料，花椒，放入肘子。煮1个小时。
酱肘番茄爆炒圆白菜
材料
酱肘数片，圆白菜，葱花适量，生抽，蚝油，盐，西红柿，干辣椒适量。
做法
1.圆白菜切片，西红柿切块，酱肘切片备用。
2.葱切成葱花，干辣椒剪成断。
3.热锅凉油，放入干辣椒煸出香味，下入葱花翻炒几下后，开大火下入酱肘片翻炒数下。
4.此时油温上升，迅速放入圆白菜快速翻炒，炒匀后，倒入适量的生抽。然后下入西红柿继续翻炒。西红柿翻炒后会出一些汁，可以让圆白菜吸收。加入适量的盐，此时也可以加入一点耗油来提味，翻炒均匀。待圆白菜有一点软后即可关火。

小诀窍特点
色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
功效
猪肘子富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、锌、磷、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润肌、滋阴生津、益肾。西洋参味甘、微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴、生津降火、润肺益胃。龙眼肉味甘、性温，入心、脾经，能补益心睥、养血安神。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款菜肴可养心益脾，补肾益精，适宜于男人因思虑或劳累过度出现头晕失眠、心悸健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。
操作提示
猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛，否则会有异味。酱制时用小火。
美味酱肘
做法
1.肘子洗净，用烧开热水先烫一下，也是去血水，放到烧热油的锅中，炸一下皮，这一步骤很危险，一定要用锅盖保护自己。我时间用的不长，怕糊了皮，毕竟皮是肘子的精华。
2.刮去焦了的地方，放到凉水中浸泡一下，同时大锅中烧开水，放入老抽，料酒，葱姜，糖，小茴香，香叶，大料，花椒，放入肘子。煮1个小时。
酱肘番茄爆炒圆白菜
材料
酱肘数片，圆白菜，葱花适量，生抽，蚝油，盐，西红柿，干辣椒适量。
做法
1.圆白菜切片，西红柿切块，酱肘切片备用。
2.葱切成葱花，干辣椒剪成断。
3.热锅凉油，放入干辣椒煸出香味，下入葱花翻炒几下后，开大火下入酱肘片翻炒数下。
4.此时油温上升，迅速放入圆白菜快速翻炒，炒匀后，倒入适量的生抽。然后下入西红柿继续翻炒。西红柿翻炒后会出一些汁，可以让圆白菜吸收。加入适量的盐，此时也可以加入一点耗油来提味，翻炒均匀。待圆白菜有一点软后即可关火。

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