碘最被误解的营养素

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更多发布于：2015-12-02 18:46

碘当初是用作治疗甲状腺肿大的。这更被视为西方医药的萌芽。今天的医生仍然被教导去做一个诊断，然后提供一项东西去治疗那个疾病。

1900年初的时候，甲状腺肿大在美国的大湖区非常流行。那里的土壤非常缺乏碘。近四成的学童都感染了甲状腺肿大。

俄亥俄州的医生David Marine 一直都对动物做跟缺碘性疾病有关的研究。透过他的研究，Marine发现碘可以改善动物甲状腺肿大的疾病。根据这些结果，他预算了一下在二十世纪初的美国需要多少碘用作治疗缺碘性疾病。

在俄亥俄州的阿克伦，Marine进行了首个大型的研究，观察碘是否能够减少群众患上甲状腺肿大的数量。他选择这个地方是因为这里有很多女学童都感染了甲状腺肿大。在1900年初，这个地区大约百分之56的女孩都感染了甲状腺肿大。

Marine 观察 2305 名没有进食任何碘的学生，然后拿2190个两年半来每天进食9毫克碘化钠的学生做对比。这个剂量差不多等于建议食用量的100倍。

实验结果很惊人。没有进食任何碘的学生里面感染甲状腺肿大的人数增加了百分之22。进食碘的学生只增加了百分之0.2。 Marine 赶紧汇报了自己的发现，然后美国当局就在大湖区的盐巴里加入碘，接下来更在全国其他地方采取盐巴放碘的政策。

这被视为公众卫生的一个奇迹。不过我会告诉你在盐巴里加入碘的问题。虽然加工过的盐可以在大多数情况防治甲状腺肿大，盐巴里微量的碘还是不足以让甲状腺在最有效的环境运作。

每一克的盐巴里，大约有77微克 (ug) 的碘。美国卫生局建议成年人应该每天进食150微克的碘，怀孕和哺育期稍微增加分量。

记住，那个建议只是用作预防甲状腺肿大。一个普通人每天大约进食4到10克加工过的盐巴，那已经超过每天的建议分量了。但为什么我们还没有从盐分里得到足够的碘?

研究发现盐分里的碘只有大约一成的生物药效率，就是身体只会吸收你进食的碘十分之一。所以如果我们回到我们当初的计算，我们发现加碘的盐巴每天只能提供大约30到77微克的碘，远远低于建议的分量。

还有，美国大约七成的盐巴都是没有加碘的。

这种加工的盐不单是一个不好的方法去吸取碘，我们更被主流媒体和专家建议减少盐分的吸取量。现今的美国家庭少于一半使用食盐，所以根据疾病预防及控制中心的数据，碘的吸取量比过往三十年大幅下降。这就是为什么美国群众的碘吸取量不够了。

第二个传说认为进食碘会造成甲状腺疾病，不过这完全是错的。

过往三十年碘的吸取量下降了，但各种甲状腺疾病，包括甲状腺功能低下、桥本氏甲状腺炎、葛瑞夫兹氏症和甲状腺癌反而大幅上升。如果第二个传说的假设是真的话，我们根本不会看到这种事情。

实情是，我认为人体如果缺乏碘的话，甲状腺疾病根本不可能被医治。

碘含量最多的是海洋。大海中的植物和鱼类都含有大量的碘，提供对人体来说最有用的碘。如果吃不够海产很容易引起缺碘性疾病。

溴: 身体里的毒素

吃得太多加工过的烘焙食物，例如面包、意粉和盒装谷类食物，可以导致或者恶化缺碘性疾病。

其中一个缺碘性疾病那么流行的原因是食物产业的管理不善。它提供的食物都是加工过的、失去营养的，是我们的民众缺乏营养。虽然关于食物产业管理不善的批评有很多，但我们在这篇文章集中于最大的一个: 从烘焙食物中移除碘。

直至1970年代之前，碘都会被加到烘焙食物中作为改良剂，然后食品商人因为某种原因开始用溴取代碘。由那时开始，碘的含量在人体里就开始下降，而溴的含量就开始上升，而这个现象的后果是非常严重的。

化学上，溴和碘同样属于卤化物类，结构非常相似，但我们的身体需要的是碘，溴对我们的身体没有用处。

事实上，溴会妨碍碘被甲状腺利用的过程，而且更妨碍碘在身体里的累积。溴不单加速甲状腺肿大的形成，更是致癌的物质。另一方面，碘能有效防治甲状腺肿大，更有预防癌症的特质。

记住，碘主要集中于身体里的腺状组织，例如甲状腺、乳房、卵巢、子宫和前列腺。用溴取代碘会对这些组织产生问题。那你现在知道溴有多坏，就明白了为什么现今社会有关甲状腺、乳房、卵巢、子宫和前列腺的疾病那么流行了吧。

最大的问题是溴和碘是互相竞争的。如果我们进食大量的溴，碘就会从身体溜走。本来跟碘结合的受体现在改为跟溴，而本来含有碘的荷尔蒙现在含有溴了。

例如，甲状腺生产甲状腺素(T4)，T4有四个碘的分子依附着。如果我们进食太多的溴和太少的碘，这些甲状腺素依附的分子会是溴而不是碘。很不幸地，一般的甲状腺血液测试是分别不了两者的。

溴的毒性更引起其他不良效果。它会导致谵妄、心力激动迟滞、精神分裂和幻觉。溴会使你感觉作闷、麻木和难以集中，更可以导致抑郁、头疼和不适。

确保你身体里有足够的碘是非常重要的。尿液测试是最容易的方法。我建议使用FFP研究所和 Hakala 研究所的测试。

当使用碘作为治疗的补给品时候，我建议补给品含有两种形式的碘: 碘和碘化物。我行医的经验告诉我最有效的碘摄取量是 6.25到50毫克左右。一般来说，比较严重的病人，例如有乳癌、前列腺癌、子宫癌和甲状腺癌的病人，会需要更多的碘。

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刘小帅精灵王 UID20156622 粉丝13 关注34 发帖数1387 加关注写私信	沙发^# 发布于：2015-12-26 12:28 好贴，顶起
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灸友17350 精灵王 UID20157350 粉丝8 关注6 发帖数1663 加关注写私信	板凳^# 发布于：2015-12-27 12:29 确实误解了
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