山药的选购窍门

楼主^#

更多发布于：2015-12-07 09:28

在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。

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灸友21447 圣骑士 UID20161447 粉丝1 关注0 发帖数992 加关注写私信	沙发^# 发布于：2015-12-07 09:36 好吃但是不会买，这次学习了
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灸友10535 圣骑士 UID20150535 粉丝14 关注7 发帖数730 加关注写私信	板凳^# 发布于：2015-12-07 14:34 手接触山药皮会很痒怎么破？
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山药的选购窍门

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