怎样炒饭才健康

　只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭也可以纳入健康饮食当中，甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分。不过要做到这一点，得用以下几个小办法。
增加食材的多样性
炒饭时除了加入鸡蛋外，还可以加入很多食材。比如香菇、蘑菇等菌类，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，或者各种豆腐干、煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道都有所改善，还保证了营养均衡。
减少精白米饭的比例
烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等；炒饭时再加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。这样一来你会发现，这些咀嚼性强、纤维含量高的杂粮做成炒饭后更香浓、更美味。
减少炒饭的用油量
炒饭时尽量只放一次油。可以先放油炒香调料，再放入蔬菜丁、豌豆粒、香菇丁等，炒到半熟时，再加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。
控制炒饭的用盐量
因为要把炒饭当成主食，故加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的隐患。所以，炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以加少量小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。
另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，所以等量替换既能减少钠的摄入量，又能增加风味，比较容易被人们接受。
用少油蔬菜来配合炒饭

虽然丰富配料之后，炒饭中已经含有一部分蔬菜，但和一日500 克蔬菜、一餐200 克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎没有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，应再搭配一些少油蔬菜，比如把绿叶菜做成白灼、生拌等形式。
怎么样？在添加了大量配料之后，炒饭不但更美味，还避免食物浪费了吧！

曾经，有个朋友的炒饭做得好好吃，辅料多多

为什么是曾经呢？难道那个人勾起了你的回忆？

欧小阳：曾经，有个朋友的炒饭做得好好吃，辅料多多

现在她懒了，不做给我吃了

情定少林寺：为什么是曾经呢？难道那个人勾起了你的回忆？

做给别的男人吃去了

欧小阳：现在她懒了，不做给我吃了

炒饭需要用隔夜饭炒才好吃吗？

那你可以做给自己吃啊

欧小阳：做给别的男人吃去了

好吧

欧小阳：现在她懒了，不做给我吃了

以后就这样炒

黄金炒饭

灸友35424：以后就这样炒

少油少盐放蔬菜

那岂不是很无味？

初一一：少油少盐放蔬菜

炒饭油少不好吃

喜欢蛋炒饭

小和尚也是这样想的

灸友17961：炒饭油少不好吃