爽口清肠莲藕块

“莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。其富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。尤其是过节期间饮食无规律，特别适合清肠以便消除过节期间积攒的食火，帮助消除脂肪，使身体能够迅速恢复到一个正常的健康状态。”

主料

• 白莲藕 (一节)
• 章丘大葱 (1节)
• 香菜 (一根)

辅料

• 清香米醋 (1汤匙)
• 芝麻香油 (少许)
• 芥末油 (少许)
• 盐 (少许)
• 白糖 (少许)

厨具煮锅
分类
凉菜 酸甜 拌 十分钟 简单难度

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  莲藕洗净刮去表皮
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  斜切成1.5cm后的块
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  再切成同样宽度的条
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  之后再斜切成菱形块
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  用清水清洗出淀粉
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  煮锅放水烧开，将洗好的藕块放入开锅后再煮1分钟左右，见没有白心就好了
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  捞出放入凉水中拔凉
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  葱白与香菜分别切成丝和段
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  将所有食材放入器皿，放入一小勺白糖
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  再放入少许的盐
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  放入少许的香油
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  少许的芥末油
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  最后放入米醋或者凉拌醋
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  调匀即可
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  装盘即可

小窍门：心语： 1. 做这种凉拌藕，烫藕一定不能过火，要那种口感爽脆的，过了发面口感不爽，只要不见白心就好了，捞出来要立即放入凉水过凉。
2. 大葱一定要使用葱白，这样口感好不辣。 3. 米醋的选择要清淡的凉拌醋，这样不会影响菜品的色泽。

好好吃的样子

看起来可以！

莲藕不错

吃了皮肤又细又嫩

灸友35424：莲藕不错