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健康饮食之毛豆的益处
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 毛豆在中国各地都可种植，为民间大众食品，现将食法，介绍如下∶ 家庭食用法∶1.将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。2.剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。3.用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。4.江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。5.毛豆炒辣椒，别具风味。6.毛豆可以用酱盐渍制，成为鼓油毛豆。7.以日光晒乾，或用火焙乾，名为熏青豆，可作消闲食品。 营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。 新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟后的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述于后∶ 毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。 |
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地板#
发布于：2015-10-15 20:25
无耻~
刘小帅：发的真好,发的真棒,发的呱呱叫!! |
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