准备：鸡翅中、生姜、冰糖、香料、老抽、干辣椒
做法：
1、 生鸡翅加几片生姜，淋开水飞去血沫。
2、 锅中放少许油，中火烧热加生姜片炒香，放入鸡翅翻炒至两面金黄，加盐（多加点）。
3、 加少许老抽，翻炒至着色均匀； 加开水（开水！）没过鸡翅，加入香料、冰糖，盖盖中火焖20分钟。
4、 翻炒收汁，放入干辣椒末。
小贴士：
1、鸡翅可以切几刀，入味更快。
2、中途必须加开水，放冷水会导致鸡翅肉质变老。
3、鸡翅入味需要较多的盐，焖的时候可以尝下汤汁的咸味，如果汤汁偏咸说明鸡翅咸淡合适。
4、收汁可以不用收得特别彻底，汤汁拌饭也是非常不错的哟。
