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豆奶与传统豆浆的区别
1、卫生状况的差别
豆奶采用先进的设备，全部加工过程都在密封无菌的环境 下进行，最大程度地保证了成品的卫生性。 2、加工工艺上的差别 普通豆浆由于加工工艺上的缺陷，存有大量凝血素、胰蛋 白酶抑制剂、甲状腺素等抗营养因子，这些抗营养因子不仅造 成营养吸收率低下，而且抗营养因子很容易造成食物中毒。 上述这些物质在经过工业化处理后可以完全去除，最大限 度保证了豆奶品质优良、健康可靠。 3、营养吸收率上的差别 由于传统工艺不能有效去除豆浆中的有害物质，因此，人 体对传统加工工艺制成的豆浆吸收率较低，仅为40％—50％。 经过多道工序加工制成的豆奶，人体营养吸收率相对很高， 可以达到95％以上。 4、口感上的差别 豆浆由于加工上的原因，口感比较粗糙。 豆奶产品经过粗磨、细磨和两次均质，口感细腻。 |
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