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豆奶利于营养平衡
营养并非越多越好，而以均衡最佳。随着人们生活水平的
不断提高，动物性食品的摄入量较以前提高较多。但是，大量 摄入动物性蛋白质和脂肪却容易导致心血管疾病、糖尿病、肥 胖症、冠心病的发生。 豆奶中的植物营养成分可以使体内的各项指标维持正常， 避免由于过量摄入动物性食物而引起的高血脂、高胆固醇，在 食谱中适量增加植物性食物，有利于营养摄入的平衡。 豆奶产品的功效 专家认为，当人体摄入过量动物脂肪时，胆固醇会沉积在 血管壁上，使血管脆弱、变细阻碍血液流通，导致高血压和动 脉硬化等病症。 人们长期食用豆奶，由于豆奶中不含胆固醇而含大量的亚 油酸和亚麻酸，故不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，而且 还对血管壁上沉降的胆固醇有溶解作用。豆奶中也含有较多量 的维生素E，可防止不饱和脂肪酸氧化，去除过剩的胆固醇，防 止血管硬化，减少褐斑，有预防老年病的作用。 另外，豆奶还具有防治癌症和乳糖不适症的功能。临床实 验证明，癌症化疗时，在膳食中添加大豆蛋白，可以维持患者 所需蛋白质，防治患者消瘦和脱发。目前国际上普遍认为，长 期饮用豆奶类食品对乳腺癌的防治有很好的效果。中国有20％ 以上的人都或多或少地有乳糖不适症，既不仅对牛奶中的营养 成分无法正常吸收，而且还会引起一些不良副作用。豆奶产品 恰好弥补了由于无法饮用牛奶而导致的蛋白质缺乏。 |
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