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请收下这个祖传酱料秘方
豆豉辣酱
-食材- 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。 -做法- 1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。 2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。 3.小火，冷油，下花椒慢炸。 4.花椒出味后，用筛把它捞出来不用。 5.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。 6.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。 7.放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽。 8.小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。 |
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沙发#
发布于：2015-10-08 14:43
学习了 收藏了 回去就试试
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板凳#
发布于：2015-10-08 14:44
学习了 收藏了 回去就试试
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5楼#
发布于：2015-10-09 13:41
欢迎来吃
本尊飘过~╮：太麻烦了，楼主做给我们吃还差不多 |
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